Gresskarbarer med kremostfrosting

Gå til oppskriften

Jeg hadde litt panikk i forrige uke da jeg trodde jeg mistet oppskriften til min manns bestemors gresskarbar. Hver høst lager jeg en mengde gresskarbarer med kremostfrosting for å starte julebakesesongen. De er så gode at jeg vanligvis lager dem igjen rundt Thanksgiving. Når sant skal sies, ville jeg sannsynligvis spist omtrent hva som helst med denne hjemmelagde kremosten på, men disse gresskarbarene er tilfeldigvis en ganske velsmakende bærer.

Tilbake til den manglende oppskriften – da vi malte kjøkkenskapene våre i fjor, måtte vi flytte nesten alt underveis. Jeg husker tydelig å lage Todds bestemors gresskarbarer i fjor, men jeg kunne for mitt liv ikke finne oppskriften da jeg gikk for å lete etter den forrige uke. Jeg ble litt knust etter å ha søkt i huset vårt høyt og lavt. Ikke bare er det den beste gresskarbaroppskriften jeg noen gang har smakt, men jeg var redd jeg mistet en del av min manns families historie. En rask samtale til min svigermor reddet dagen. Ikke bare hadde hun oppskriften, men hun hadde den håndskrevne versjonen. Like mye som jeg elsker alt som har med teknologi å gjøre, er det bare noe med å se noens håndskrift som kan bringe tilbake så mange minner. Hun brukte også ordet oleo for margarin, noe bestemoren min også gjorde.

Full oppskrift nederst i innlegget.

Disse er SÅ gode. Jeg har allerede pusset av en hel rad selv. Takk og lov at disse skal inn på kontoret i morgen.

Disse gresskarbarene er litt mer kakeaktige enn virkelig baraktige, noe jeg foretrekker. Hvis du foretrekker en bar-lignende konsistens, kan du fjerne et egg og kutte natron og pulver i to. De fleste bokser med gresskar er omtrent 1,5 kopper. De er bedre hvis du bruker de 2 koppene gresskar, men jeg har laget dem flere ganger med bare én boks, og de blir fine, bare ikke fullt så fuktige.

Gresskarbarer med kremostfrosting

Ingredienser

For barer

• 1 kopp olje
• 2 kopper sukker
• 4 egg
• 2 kopper gresskar
• 2 ts kanel
• 1/2 ts salt
• 1 ts natron
• 2 ts bakepulver
• 2 kopper mel

For frosting

• 8 oz pakke kremost, myknet
• 1/4 kopp margarin
• 3 kopper melis
• vanilje etter smak (1/2-1 ts)

Instruksjoner

1. Forvarm ovnen til 350 grader
2. Pisk sammen olje, sukker, egg til det er kremaktig.
3. Tilsett gresskar, kanel, salt, natron, bakepulver og mel til blandingen. Pisk sammen på medium til de er grundig kombinert.
4. Fordel røren i smurt 10×15 form (eller 9×13 for en mer kakeaktig bar. Stek i 30-40 minutter ved 350 grader til tannpirkeren kommer ren ut. Avkjøl før du topper med kremostfrosting.
5. Kremostfrosting: pisk sammen kremost, margarin, melis og vanilje. Fordel jevnt over stengene. Kutt og server. Avkjøl barer hvis de ikke serveres med en gang.

• Tagger:
• desserter
• falle
• mat
• gresskar
• gresskar bars
• oppskrift