Kylling Tacosalat

4 til 6 porsjoner Enkelt totalt: 1 time 45 minutter 6 rangeringer

Ingredienser (30)

For kyllingen:

  • 2 bein-i kyllingbryst (ca. 2 pund)
  • 1 ss vegetabilsk olje
  • Kosher salt
  • Nykvernet svart pepper

For spisskumlingdressingen:

  • 3 ss cidereddik
  • 3 ss ketchup
  • 3 streker Tabasco
  • 2 ts malt spisskummen
  • 2 ts ferskpresset limesaft
  • 2 ts granulert sukker
  • 1 middels hvitløksfedd, hakket
  • 1/2 ts kosher salt, pluss mer etter behov
  • 1/2 ts Worcestershire saus
  • 1/4 ts nykvernet svart pepper, pluss mer etter behov
  • 1/3 kopp vegetabilsk olje

For dressingen med rømme:

  • 1 kopp rømme (8 gram)
  • 1 middels jalapeño, frøet og hakket
  • 1 ss grovhakket fersk koriander
  • 1 ts ferskpresset limesaft

For salaten:

  • 1 kopp hvite eller gule kornkjerner, kuttet fra kolven (fra ca. 1 øre)
  • Kosher salt
  • Nykvernet svart pepper
  • 2 romaine-salater med store hoder, vasket, tørket og kuttet i tverrsnitt i 1/4-tommers brede strimler
  • 1 kopp hermetiske svarte bønner, drenert og skylt, eller 1 kopp tørkede, kokte svarte bønner (se Game Plan note)
  • 1 kopp strimlet skarp cheddarost (ca. 3 gram)
  • 1 middels avokado, store terninger
  • 1 middels Roma-tomat, middels terningkast
  • 3/4 kopp rødløk, små terninger (fra omtrent 1/2 middels løk)
  • 1/3 kopp tynt skiver scallions (fra ca 1/2 gjeng), bare hvite og lysegrønne deler
  • 2 kopper grovt knust tortillachips

Vi er alle kjent med den stygge Salad Hall of Shame-versjonen av denne retten, men nå er det på tide å prøve en deilig gjengivelse. Vi gjorde unna funky hermetiske ingredienser og fettete stekt skall og valgte frisk mais, avokado og tomat og en cumin-flavored Tex-Mex dressing.

Hva å kjøpe: Plukk opp en pose med tortillachips i full størrelse (17 ounce) slik at du får nok å servere sammen med salaten og ekstra til å øse opp eventuell rester av rømme. (Ikke glem selvfølgelig mojito-ingrediensene også!)

ingefær tilførte vodka-cocktailer

Spill plan: Kyllingen kan kokes, makuleres og kjøles opp til et døgn på forhånd. For en slacker løsning, bruk kjøttet fra halvparten av en ferdigkokt rotisserie kylling (eller omtrent 3 kopper kjøtt).



gresskar kake havregryn cookies

Både spisskummen og rømme kan lagres opptil et døgn på forhånd og oppbevares i kjøleskapet.

Hvis du lager de svarte bønnene fra bunnen av, må du starte to dager fremover for å suge bønnene over natten før du steker.

av Lisa Lavery

Bruksanvisning

For kyllingen:
  1. 1 Varm ovnen til 400 ° F og ordne et stativ i midten. Gni kyllingen på begge sider med oljen og smak raus på begge sider med salt og pepper. Plasser på en stekeplate og stek til kyllingen registrerer 160 ° F på et øyeblikkelig lest termometer, omtrent 45 til 50 minutter. Fjern brystene fra stekeplaten til et skjærebrett og la hvile til de er kjølige nok til å håndtere, ca 30 minutter.
  2. 2Når kyllingen er klar, fjern kjøttet fra beinet, og kast huden, brusk og fett. Riv i bittstore stykker, overfør til en medium beholder eller bolle, og sett i kjøleskap til den er klar til bruk.

For spisskumlingdressingen:

melk av valmuens cocktail
  1. 1 Plasser alle ingrediensene unntatt oljen i en middels, ikke-reaktiv skål, og visp til de er sammen. Drypp sakte i oljen og visp kontinuerlig til alt er integrert. Smak til og smak til med ekstra salt og pepper etter behov. Dekk til og sett i kjøleskap til den er klar til bruk.

For dressingen med rømme:

texas roadhouse laks oppskrift
  1. 1 Plasser alle ingrediensene i en liten, ikke-reaktiv bolle og rør til de er sammen. Dekk til og sett i kjøleskap til den er klar til bruk.

For salaten:

  1. 1 Varm en støpejernspanne over høy varme til du røyker, ca. 10 minutter. Spre kornkjernene i den varme pannen og la koke under omrøring, innimellom forkullet, omtrent 5 minutter. Overfør til en stor bolle og smak til med salt og pepper.
  2. 2 Legg den kokte kyllingen, romainsalaten, svarte bønner, ost, avokado, tomat og rødløk i bollen. Drypp i all spisskumminressingen og kast forsiktig for å kombinere. Dryss over palldyr og knuste tortillachips og server med creme fraiche som er gitt på siden.